روش تهیه میگو پلو با کشمش

دسته: آشپزی
بدون دیدگاه
سه شنبه - ۲ شهریور ۱۳۹۵

fo4060

میگوپلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد.
متخصصان تغذیه مصرف مرتب و هفتگی ماهی و انواع فراورده‌های دریایی را توصیه می‌کنند اما خیلی‌ها می‌گویند این مواد غذایی قیمت بالایی دارند و هر کسی نمی‌تواند از پس هزینه تهیه‌شان برآید در حالی ‌که میگوپلو یکی از انتخاب‌های مناسب است و البته این غذا مانند هر غذای دیگری اصولی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

مقدار کالری
مواد غذایی میگوپلو در مجموع ۲۰۰۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن‌ها میان ۴ نفر، مقدار کالری دریافتی حاصل از خوردن این غذا برای هر نفر به ۵۰۰ کیلوکالری خواهد رسید. بهتر است این غذا در وعده ناهار میل شود زیرا برای شام سنگین و پرکالری است.

همراه غذا
همراه غذا توصیه ما به شما، ترشی است. البته بهترین انواع ترشی‌ها، ترشی‌های تند هستند اما با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید آن‌ها را انتخاب کنید. نوشیدنی مناسب با این غذا نیز می‌تواند انواع شربت‌های خانگی از جمله شربت آب لیمو و شاتوت باشد.

مواد لازم برای میگو پلو برای ۴ نفر :

میگو۳۰۰ گرم۵۵۰ کیلوکالری
پیاز خردشده۱ لیوان۲۵ کیلوکالری
برنج۴ لیوان۷۲۰ کیلوکالری
سیب زمینی متوسط۲ عدد ۱۶۰ کیلوکالری
کشمش۹ قاشق غذاخوری۱۸۰ کیلوکالری
گرد لیموبه مقدار دلخواه۰ کیلوکالری
روغن کانولا۴ قاشق غذاخوری۳۶۰ کیلوکالری
نمک، زردچوبه و فلفل قرمزبه مقدار دلخواه۰ کیلوکالری

 

طرز تهیه میگو پلو :
ابتدا میگوها را پاک کنید و بشویید و بگذارید آبشان کاملاً برود.

در تابه‌ای بزرگ، پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس میگوها را به آن بیفزایید و به آن نمک، زردچوبه و فلفل قرمز بزنید.

پس از گذشت ۲ تا ۳ دقیقه، کشمش‌ها را اضافه کنید و با میگوها تفت دهید.

سیب زمینی ها را نگینی خرد و در ۲ قاشق غذاخوری روغن باقیمانده سرخ کنید و پس از سرخ شدن، مقداری گرد لیمو به آن‌ها بیفزایید.

در مرحله دیگر، در قابلمه‌ای برنج را بجوشانید و آبکش کنید و سپس لا به لای برنج از مخلوط میگو و کشمش و سیب‌زمینی سرخ شده بریزید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسد. سپس بگذارید برنج ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد. به این ترتیب غذای شما آماده خوردن خواهد بود.
قبل از ریختن سیب‌زمینی در میگوپلو حتماً آن‌ها را در کمی روغن تفت دهید.
زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد.

۸ راز میگو پلو
میگو پلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد و از آنجا که از مخلوط برنج و سیب زمینی تشکیل شده است، قدرت سیرکنندگی زیادی دارد و می‌توان آن را به عنوان یک غذای راحت و خوشمزه برای میهمانی های خود برگزید اما برای تهیه میگو پلو باید به نکته های بسیاری توجه کرد:

۱٫ میگویی که در این غذا استفاده می‌شود، به هیچ وجه نباید درشت باشد.

۲٫ ادویه‌هایی که در تهیه میگوپلو استفاده می‌شود؛ زردچوبه، فلفل قرمز و گرد لیمو هستند که هنگام تهیه این غذا نباید فراموش شوند.

۳٫ اگر میگوپلو دارای کشمش و سیب زمینی نگینی باشد، غذایی کاملاً ایرانی است.

۴٫ قبل از ریختن سیب زمینی در میگو پلو حتماً آن ها را در کمی روغن تفت دهید زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد.

۵٫ میگوپلو به شکل دم پختک میگو نیز تهیه می‌شود که در این روش، سیر و پیاز به محتویات افزوده و به جای سیب‌زمینی و کشمش، شوید به این غذا اضافه می‌شود.

۶٫ بهتر است برای تفت دادن مواد غذایی از روغن کانولا استفاده کنید.

۷٫ همراه این غذا بهتر است ترشی انبه تند بخورید نه شور و آن را با نوشیدنی مانند شربت شاتوت میل کنید. البته جنوبی‌ها این غذا را با نوشیدنی تقریباً سیاه رنگی میل می‌کنند که «زینتو» نام دارد و آب توتی شبیه به شاتوت است.

۸٫ هنگام آماده کردن میگو اگر میگوی شور استفاده می‌کنید، بهتر است ۲ تا ۳ ساعت آن را در آب بخیسانید و اگر نوع تازه آن را مصرف می‌کنید، هنگام پاک کردن از دستکش استفاده کنید تا خارهای بدن این جانور باعث بروز حساسیت در شما نشود.

اگر اضافه وزن دارید
از حداقل روغن در تهیه این غذا استفاده کنید و مقدار غذایی که میل می کنید به اندازه باشد. مثلاً ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری برنج سر صاف و ۴ تا ۵ عدد هم میگو میل کنید. البته برای آن که اشتهای شما گرفته شود، بهتر است قبل از خوردن غذا، سالاد کاهو میل کنید تا مقداری از حجم معده‌تان را بگیرد.

اگر کلسترول دارید
بهتر است روغن مورد استفاده‌تان روغن زیتون باشد و مواد اولیه این غذا را فقط به اندازه ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. میگو به اندازه ۳ تا ۴ عدد میل کنید و شوید تازه در غذایتان بریزید. در ضمن، آب کرفس به همراه این غذا می‌تواند به کنترل چربی خون شما کمک کند. از آنجا که اضافه وزن یکی از عوامل بالابرنده کلسترول است، از پرخوری اجتناب کنید.

اگر یبوست دارید
بهتر است همراه این غذا از سبزی های برگ سبز تیره مانند سبزی خوردن استفاده یا برگ‌های تیره کاهو را بخورید. بهتر است برنجتان از نوع قهوه‌ای باشد و در کل فیبر دریافتیتان را افزایش دهید. البته نوشیدن مرتب آب نیز به کاهش شدت این مشکل کمک خواهد کرد بنابراین قبل و بعد از خوردن میگوپلو نیز یک لیوان آب بنوشید.

منبع : هفته نامه سلامت

 

مطالب مرتبط :

روش های کامل تهیه رُب گوجه فرنگی
 روش های کامل تهیه رُب گوجه فرنگیدر موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت ...
کیک ماکارونی، یک غذای متفاوت برای کودکان بد غذا !
کیک ماکارونی به دلیل داشتن مزه و شکل خاص یک غذای پرطرفدار در میان کودکان است و با داشتن مواد اولیه مغذی برای رشد ...
روش های پخت خورش هویج و پسته
 روش های پخت خورش هویج و پستهخورش هویج و پسته از غذاهای مخصوص شهر دامغان است مواد لازم برای خورش هویج و پسته :هویج 500 گرم روغن ...
این دسر کم شکلات را خالص درست کنید
از آن جا که در طرز تهیه شکلات زابایون مقدار کمی شکلات استفاده شده است, برای این که دسر, طعم خوبی پیدا نماید, از ...
یک غذای فوق العاده خوش طعم مخصوص گیاهخواران!!
پنکیک سیب زمینی مغزدار را شاید بتوان یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاها برای گیاهخواران در نظر گرفت. اگر شما هم گیاهخوار هستید ...
طرز تهیه سوگی؛ غذای پرطرفدار بچه ها
سوگی نوعی کرپ است که با موادی مانند مواد ماکارونی پر می شود. اگر قصد تنوع در وعده های غذایی تان را داشتید، این ...
طرز تهیه ته دیگ مرغ
سایت گروه آشپزی:طرز تهیه:سینه مرغ یا ران مرغ : 2 عدد فیله مرغ : 250 گرم برنج : 700 گرم نخود آبگوشتی : 200 گرم استاک مرغ : ...

پرینت اشتراک گذاری در فیسبوک اشتراک گذاری در توییتر اشتراک گذاری در گوگل پلاس
برچسب ها:
دیدگاه ها