این دسر کم شکلات را خالص درست کنید

دسته: آشپزی
بدون دیدگاه
دوشنبه - ۸ شهریور ۱۳۹۵

از آن جا که در طرز تهیه شکلات زابایون مقدار کمی شکلات استفاده شده است, برای این که دسر, طعم خوبی پیدا نماید, از شکلاتی که درصد کاکائوی آن حداقل ۷۰ درصد باشد استفاده نمایید.

مواد لازم:

  •  زرده تخم مرغ : ۴ عدد
  •  شکر دانه ریز : ۴ قاشق غذاخوری
  •  شکلات خالص : ۵۰ گرم
  •  آب انگور : ۱۲۵ میلی لیتر
  •  پودر کاکائو جهت سرو : مقداری

 

976290_999

طرز تهیه:

۱٫ داخل کاسه بزرگی با استفاده از همزن برقی , زرده تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کاملا کرم رنگ شوند .

۲٫ شکلات را ریز رنده نمایید و به مخلوط تخم مرغ اضافه نمایید .

۳٫ آب انگور را به مخلوط شکلات بیافزایید و خوب هم بزنید .

۴٫ کاسه حاوی مخلوط شکلات را روی قابلمه ای پر از آب که به آرامی می جوشد قرار دهید . همزن را روی سرعت کم تنطیم نمایید و در حالی که مخلوط روی حرارت ملایم قرار دارد , آن را مرتب بزنید تا مخلوط سفت و غلیظ شود . مواظب باشید که مخلوط زیاد نپزد یا نبرد .

۵٫ مخلوط داغ را داخل ظروف شیشه ای یا فنجان ها ی قهوه خوری بریزید و روی آن مقداری پودر کاکائو بپاشید . کرم را داغ , سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

دسر شکلات زابایون را کمی پیش از سرو, آماده نمایید, زیرا اگر بماند به تدریج تغییر شکل می دهد و می برد. اگر هنگام پخت, مخلوط سفت شد, بلافاصله آن را از روی حرارت برداشته و داخل کاسه ی آب سرد قرار دهید تا خنک شود. سپس با شدت شروع به هم زدن دسر نمایید تا دوباره به حالت اول برگردد.

 

آوای سلامتی

مطالب مرتبط :

یک ساندویچ خوشمزه، یک فست فود سالم
فانیگما: مجله آشپزی مثبت - آذر ماهی صفت، درسته که من خیلی با فست فود و غذای بیرون موافق نیستم، اما خودمون که می ...
د و پیازه آلو، افطاری جهرمی ها
مجله آشپزی مثبت - هلنا  مصفا: مرد م جهرم افطاری ساد ه ای د ارند به نام د و پیازه آلو. غذایی ساد ه که د و مد ل پخت متفاوت ...
طرز تهیه آش دوغ تبریزی
مجله سیب سبز: براي بعضي‌ها، آش دوغ يادآور سفر به گردنه حيران، سرعين و تبريز است؛ مخصوصا در پاييز و زمستان كه هوا حسابي ...
طرز تهیه شیرینی قهوه
زمان پخت : 40 دقیقه مواد لازم :کره 90 گرموانیل 1/4 قاشق چایخوریپودر قند 55 گرمزرده تخم مرغ  2 عددپودر قهوه فوری 1/5 قاشق مرباخوریآب داغ 1 قاشق مرباخوریآرد سفید 235 گرمطرز ...
طرز تهیه نان ذرت با سبزی
طرز تهیه نان ذرت با سبزی با طعمی خوشمزه و بی نظیر آماده سازی و پخت نان ذرت با سبزی : 60 دقیقه مواد لازم ...
همه چیز درباره سوسیس و کالباس!
روزنامه هفت صبح: با تمام حرف و حدیث هایی که در مورد کیفیت تولید سوسیس و کالباس در ایران وجوددارد همچنان این دو غذا ...
طرز تهیه مایه ماکارونی و لازانیا
مواد لازم برای تهیه مايه ماكاروني و لازانيا: گوشت گوسفندی چرخ شده  ۲۰۰ گرمپیاز سرخ شده ۱ عدد بزرگپودر سیر  نصف قاشق چای خوریپودر دارچین ۱/۳ قاشق چای خوریرب ...

پرینت اشتراک گذاری در فیسبوک اشتراک گذاری در توییتر اشتراک گذاری در گوگل پلاس
برچسب ها:
دیدگاه ها