زهره فکورصبور: همه از دستپختم تعریف می‌ کنند

zohre fakour sabour
ب
zohre fakour sabour
مجله زندگی ایده آل – الناز دیمان: شاید بیشتر ما بر این باوریم که سوپ و سالاد جزء پیش غذاها هستند و نمی‌توانیم به عنوان غذای اصلی روی آنها حساب کنیم اما زهره فکورصبور نظر دیگری دارد. او پس از این گفت‌وگو ما را متقاعد کرد که سوپ اگر درست پخته شده و در آن از مواد غذایی با ارزش استفاده شود، یک غذای کامل است.

فکورصبور که بازی در سریال‌ها و فیلم‌های مختلف در کارنامه کاری‌اش دیده می‌شود و سریال «دردسرهای عظیم۲» با بازی او در ماه رمضان پخش شد، علاقه زیادی به انواع سوپ دارد و در پخت این غذا هم متبحر است. علاوه بر این زهره فکورصبور به سالاد، سبزیجات  و صیفی‌جات مختلف از جمله گوجه‌فرنگی هم علاقه دارد و به شما پیشنهاد می‌کند از این سبزی تابستانی بیشتر استفاده کنید. این بازیگر جوان معتقد است خانم‌ها باید خیلی حواس‌شان به نوع تغذیه‌شان باشد و همیشه از غذاهای سبک و مقوی استفاده کنند و این موضوع بازیگر و غیر بازیگر ندارد.

سوپ همه ذائقه‌ها را راضی می‌کند

انواع سوپ را دوست دارم و غذای مورد علاقه من هستند. سوپ غذایی سبک و خوشمزه است و تنوع زیادی هم دارد. مردم ما معمولا فکر می‌کنند سوپ مناسب احوال بیماران است اما در سایر کشورها سوپ‌ها به عنوان غذایی حتی کامل سرو می‌شود. سوپ‌ها به‌خاطر تنوعی که در مواد غذایی داخل‌شان وجود دارد، برای انواع ذائقه‌ها مناسب هستند.

اکثرا سوپ را یک پیش غذا می‌دانند ولی همین غذای ساده اگر درست پخت شود غذایی کامل است، به شرط آنکه بدانیم چه نوع سوپی برای چه سنی و چه اشخاصی مفید است و در آن باید از چه مواد غذایی استفاده شود. مثلا برای کودکان می‌توانیم از سوپ‌هایی که حاوی سبزیجات وگوشت باشند، استفاده کنیم. همین‌طور برای نوجوانان سوپ‌هایی که حاوی پروتئین‌هایی مانند قارچ و حبوبات هستند، مفید است. برای سالمندان هم سوپ غذایی سبک و مقوی به شمار می‌رود.

البته در کل این طور نیست که غذاهاى دیگر را اصلا دوست نداشته باشم. مثلا غذاهایی که با بادنجان پخت می‌شوند مثل هلیم بادنجان، میرزا قاسمی و کشک بادنجان را خیلی دوست دارم و به قول معروف بد غذا نیستم (می‌خندد).

 فقط غذای سرماخورده‌ها نیست

شاید خیلى‌ها این موضوع را که سوپ غذایی کامل است، قبول نداشته باشند. شاید هم من اشتباه کنم ولى من سوپ را یک غذاى کامل می‌دانم و فکر می‌کنم این غذا به‌خصوص برای وعده شام که بعد از آن قراراست، استراحت کنیم و ترجیح می‌دهیم غذایی سبک و در عین حال مقوی و پرخاصیت صرف کنیم، عالی است.

می‌توانیم در سوپ‌های‌مان از برنج، عدس و انواع سبزیجات مانند کلم، گوجه فرنگی، بروکلی، هویج، نخود سبز و. . . استفاده کنیم که از نظر غذایی کاملا نیاز‌های بدن را تامین می‌کنند. با این وجود وقتی من به دوستانم می‌گویم غذای مورد علاقه‌ام سوپ است معمولا تعجب می‌کنند و می‌گویند «اینکه غذای سرماخورده‌هاست» (می‌خندد) یا «تو فصل گرما هم مگه میشه سوپ خورد!» اما من در جواب این دوستانم می‌گویم مگر همه غذاهایی که ما می‌خوریم فصل مخصوص دارند. چرا غذای به این خوبی و کاملی را فقط باید برای فرد سرماخورده پخت؟ ضمن اینکه سوپ آنقدر انواع مختلف دارد که شاید حتی خیلی از دوستان مزه خوب‌شان را تجربه نکرده باشند؛ آن هم به‌خاطر همین موضع‌گیری اشتباه!

درانواع سوپ می‌‌توان از مواد غذایی مختلف استفاده کرد. من معمولا سعی می‌کنم از پروتئین در سوپ‌هایم استفاده کنم. از مواد غذایی مثل سبزیجات و برنج و جو هم استفاده می‌کنم. البته همه روزهای هفته فقط سوپ نمی‌خورم! (می‌خندد).

غذاهای دیگری هم طی هفته استفاده می‌کنم و از تجربه کردن مزه‌های جدید و غذاهای متنوع لذت می‌برم. برای مهمان‌هایم هم همیشه سوپ می‌پزم و کنار غذایم همیشه سوپ هست، مخصوصا اگر در فصل پاییز و زمستان ‌مهمان داشته باشم چون معمولا در این فصول میل به صرف غذاهایی مانند سوپ و ‌آش که داغ خورده می‌شوند، بیشتر است. مهمان‌هایم هم همیشه سوپ‌هایم را دوست دارند و کلی از دستپختم تعریف می‌کنند.

سالاد را فراموش نکنید

سالاد جزء جدا نشدنی از وعده‌های غذایی من است. سالاد‌ها هم انواع مختلفی دارند و می‌توان با یادگیری نحوه درست کردن‌شان هم به ارزش غذایی وعده‌های شام و ناهار اضافه کرد و هم میز غذا را زیبا‌تر و اشتها برانگیز‌تر کرد. من معمولا سعی می‌کنم سالادهایم از نظر غذایی کامل باشند مثلا در سالادهایم از تخم‌مرغ، مرغ و همچنین پنیرهای مخصوص استفاده می‌کنم.

آشپزی‌ام بدک نیست

فکر می‌کنم آشپز بدی نیستم. انواع غذاهای ایرانی را می‌توانم بپزم. هر مدل سوپى را که بگویید بلدم درست کنم و حتى خیلى وقت‌ها در یخچال را باز می‌کنم ببینم چی داخلش دارم تا یک مدل سوپ جدید و ابداعی با آنها بپزم (می‌خندد). شخصا سوپ‌هایی را که در آنها از تره‌فرنگی، پیاز و مرغ و سبزیجات استفاده شده باشد را بیشتر دوست دارم.

اگر سرماخورده باشم از ماهیچه هم در سوپ استفاده می‌کنم. حسن دیگر سوپ‌ها و آش‌ها در این است که می‌توان مواد غذایی‌ را که چندان باب میل‌مان نیست اما ارزش غذایی بالایی دارند، در آنها استفاده کرد، بدون آنکه مزه‌شان توی ذوق بزند. من می‌توانم داخل سوپ‌هایم این مواد غذایی (مثل کلم، لبو و شلغم) را بریزم و کسی هم متوجه نمی‌شود!

دور فست فود را قلم بکشید

تمام سعی‌ام را می‌کنم که تغذیه سالم و کاملی داشته باشم. خانم‌ها با بالا رفتن سن‌شان اگر تغذیه مناسبی نداشته باشند، مستعد ابتلا به بیماری‌هایی مانند کم‌خونی و پوکی استخوان هستند و باید توجه داشته باشند که مواد مغذی و ضروری مانند پروتئین، کلسیم و آهن حتما در مواد غذایی‌شان باشد.

چیزی که در مورد نوع تغذیه امروز و به‌خصوص عادت غذایی بچه‌ها خیلی من را اذیت می‌کند، تمایل بیش از اندازه آنها به سمت غذاهای فست فود است. این غذاها ارزش غذایی پایینی دارند و چرب و پر از ادویه‌های ناسالم هستند و عوارض خطرناکی مانند چاقی در کودکی و کبد چرب و بیماری‌های دستگاه گوارشی و حتی سرطان را در پی دارند.

من رستوران رفتن را خیلی دوست دارم ولی حتما زمان انتخاب غذا در رستوران به سالم بودن آن توجه می‌کنم و اگر سالاد سفارش دهم، تاکید می‌کنم بدون سس و فقط با آبلیمو و کمی روغن زیتون سرو شود.

به جای رژیم‌ گرفتن از اضافه وزن پیشگیری کنیم

از آن دسته آدم‌هایی نیستم که مدام در حال شمارش عدد کالری غذاهای‌شان هستند ولی سعی می‌کنم کم و کامل غذا بخورم. البته خیلی برایم مهم است که چاق نشوم و بسیار روی این موضوع حساسم؛ تا جایی که عده‌ای از نزدیکانم به من می‌گویند تو فوبیای چاقی داری (می‌خندد). به‌نظرم اگر مدتی تغذیه ناسالم داشته باشیم به سرعت ممکن است به سمت چاق شدن و اضافه وزن برویم که طبعا برای هیچ‌کس خوشایند نیست. همه می‌دانیم لاغر شدن پروسه دشواری دارد؛ پس چه بهتر با مراعات نکات تغذیه‌ای و ورزش از چاقی پیشگیری کنیم.

غذاهایی ناسالم در پشت صحنه فیلم‌ها و سریال‌ها

متاسفانه غذاهایى که در پشت صحنه فیلم‌ها و سریال‌ها استفاده می‌شوند، به‌شدت سنگین هستند. بعضى وقت‌ها که دیگر گرسنگى خیلى فشار می‌آورد کمی از این غذاها می‌خورم اما اکثر مواقع براى خودم سالاد یا میوه می‌برم تا کمتر از این غذاهای چرب و سنگین استفاده کنم. موقع ضبط سکانس‌ها هم اگر قرار باشد غذا بخوریم، معمولا ماست‌های روی میز را تمام می‌کنم تا کمتر از این غذاها استفاده کنم (می‌خندد).

آب بهترین نوشیدنی من است

به‌شدت اهل نوشیدنی‌های طبیعی و مایعات هستم. اصلا از نوشابه‌ها و آبمیوه‌های آماده استفاده نمی‌کنم. در عوض میوه‌های هر فصلی را می‌خرم و با آنها نوشیدنی‌های خوشمزه درست می‌کنم. نوشیدنی‌ که گاهی با غذا می‌خورم فقط آب است ولی در کل سعی می‌کنم به توصیه پزشکان عمل کنم و تا نیم ساعت قبل و پس از غذا نوشیدنی صرف نکنم. در مجموع لذت‌بخش‌ترین نوشیدنی من آب است.

زندگی بدون ورزش هرگز

من واقعا بدون ورزش نمی‌توانم زندگى کنم و از هر فرصتى که برایم پیش بیاید استفاده می‌کنم و سراغ ورزش می‌ورم. شنا ورزش اصلی من است و حتی در این رشته نجات غریق هم بوده‌ام. شنا ورزشی مفرح و در عین حال سنگین است که تقریبا تمام عضلات بدن در آن تحرک دارند.

غیر از شنا ورزش‌هایی مانند بدن‌سازی و یوگا را انجام می‌دهم و بسته به فصل اهل ورزش‌های دیگر هم هستم؛ مثلا در زمستان سراغ اسکی می‌روم. گاهی پیش می‌آید به‌خاطر گرفتاری یا کار نمی‌توانم ورزش کنم اما دراین روزها هم حتما یک ساعت پیاده‌روی می‌کنم یعنی حتی اگر موقعیت ورزش نداشته باشم، پیاده‌روی را فراموش نمی‌کنم.

 گوجه فرنگی را مثل میوه بخوریم

این سال‌ها متاسفانه مدام خبر تاسفبار ابتلا به سرطان را بین افراد جامعه می‌شنویم. باید برای مقابله با این خطرجدی، سبک غذایی‌مان را نیز عوض کنیم و به سمت مواد غذایی برویم که خاصیت ضدسرطان دارند. یکی از این مواد غذایی گوجه فرنگی است. در گوجه فرنگی آنتی اکسیدانی به نام لیکوپن وجود دارد که خاصیت بسیار قوی ضدسرطانی دارد و می‌توانیم برای تهیه سوپ‌ها و سالاد‌های خوشمزه هم از آن استفاده کنیم.

یکی از میان‌وعده‌هایی که من خیلی دوست دارم، گوجه‌فرنگی و پنیر است که در صبحانه و عصرانه زیاد مصرف می‌کنم. غیر از این معمولا به جای رب گوجه از آب گوجه تازه استفاده می‌کنم. حتی خوب است عادت کنیم گوجه‌فرنگی خام را مانند میوه مصرف کنیم.

یک وعده غذایی را در چند مرحله می‌خورم

من نمی‌توانم غذایم را در یک وعده غذایی بخورم و معمولا غذایم را در فواصل زمانی مختلف صرف می‌کنم. این طور غذا خوردن هم برایم لذت‌بخش‌تر است و هم کمک می‌کند احساس سبکی بیشتری داشته باشم؛ مثلا موقع ناهار تنها چند قاشق غذا می‌خورم و بعد از یکی دو ساعت کمی دیگر از غذا را می‌خورم. نمی‌دانم این شیوه از صرف غذا تا چه حد درست است اما من به این شیوه عادت کرده‌ام. / برترین ها

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.