طرز تهیه خورشت ملاقورمه شمالی + عکس

طرز تهیه خورشت ملاقورمه شمالی
ب

طرز تهیه خورشت ملاقورمه شمالی

خورشت ملاقورمه شمالی در گروه غذاهای محلی گیلانی طبقه بندی می شود. می توانید از ناهار و شام خورشت ملاقورمه شمالی را به همراه نان یا برنج میل کنید. شما می دانید که اگر به دنبال غذاهای بدون گوشت هستید ، از بین غذاهای شمالی گزینه های زیادی دارید. این غذا همچنین جایگزینی بدون گوشت و جالب برای خرده سبزیجات است. مخصوصاً اگر محدودیتی در مصرف لوبیا ندارید.

به هر حال ، فراموش نکنید که هنگام خرید بادمجان ، همیشه سعی کنید بادمجان های تازه ای را انتخاب کنید که تلخی و تخم کمتری دارند. بادمجان خوب سفت ، سنگین و براق است و هیچ لکه ای ندارد. با انتخاب یک بادمجان خوب و با کیفیت قطعاً کدو حلوایی خوشمزه تری خواهید داشت.

مواد لازم برای ۴ نفر

بادمجان ۱ کیلوگرم
۵ یا ۶ عدد

گوجه فرنگی
سبزیجات ساطوری شده (جعفری و نعناع) ۱ فنجان
۱ پیاز
آب به مقدار دلخواه
در صورت نیاز روغن بزنید
انار ترش برای مزه دار شدن

طرز تهیه

۱. یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آنرا رنده کرده و آب آن را بگیرید. آن را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید تا سیاهی و طعم تلخ بادمجان از بین برود و از روغن کمتری برای سرخ کردن استفاده کنید.

۲. در این یکی دو ساعت ، سبزیجات را بشویید و بعد از خشک شدن خرد کنید.

۳. پیاز را خرد کنید و آن را در روغن سرخ کنید ، سپس زردچوبه را اضافه کنید.

۴. حال وقت آن است که بادمجان ها را آبکش کرده و به پیاز اضافه کرده و سپس آنها را سرخ کنید.

۵. یک فنجان جعفری خرد شده و نعناع را به پیاز و بادمجان اضافه کرده و مخلوط کنید.

۶. گوجه فرنگی ها را ریز رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید.

۷. در آخر ، انار فریز شده به نمک و فلفل به آن اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا بادمجان ها با آب گوجه فرنگی و آب انار خوب بپزند و خورش جا بیفتد.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *