آشپزی

روش تهیه شیرینی خانگی مخصوص عید نوروز

شیرینی خانگی مخصوص عید نوروز

امروز در این مقاله ، طرز تهیه سه نوع شیرینی برنجی ، نخود و نارگیل را که محبوب ترین شیرینی های خانگی برای نوروز هستند ، آموزش می دهیم. با ما بمانید.

شیرینی برنجی نارگیلی

شیرینی برنجی نارگیلی

مواد لازم

  • پودر نارگیل: ۲۰۰ گرم
  • آرد برنج: ۴۰۰ گرم
  • روغن جامد: ۲۰۰ گرم
  • پود قند: ۲۰۰ گرم تا ۲۵۰ گرم
  • اسانس نارگیل: ۴ قطره (قابل حذف)

طرز تهیه

1. ابتدا پودر نارگیل و آرد برنج را در آسیاب ریخته تا نارگیل ریزتر شود و کنار بگذارید.

۲. حالا روغن و پودر قند را با همزن مخلوط کنید تا کاملاً سفید و نرم شود.

بخوانید:  آشپزی : طرز تهیه " کیک پیتزایی "

3. سپس آرد برنج و نارگیل را اضافه کرده و مخلوط را 2-3 بار از چرخ گوشت رد کنید تا خمیر منسجم شود.

4. وقتی خمیر آماده شد ، گلوله های 8 گرمی خمیر را بردارید ، آنها را بغلتانید و با پودر پسته یا پودر گردو و غیره تزئین کنید.

5. در سینی با فاصله کم با دمای 180 درجه به مدت ده دقیقه تا یک ربع بپزید.

6. اجازه دهید سینی های شیرینی از فر خارج شوند تا خنک شوند ، سپس آنها را خارج کنید.

شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

 

مواد لازم

  • آرد نخودچی: ۱ کیلو
  • آرد برنج: ۵۰ گرم
  • روغن: ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم
  • پودر قند: ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
  • زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
  • هل: ۱ ق س
بخوانید:  ماجرای اخراج جالب این زن بلژیکی!/ تصویر

طرز تهیه

1. ابتدا روغن و پودر قند و هل را با همزن به مدت 5 دقیقه مخلوط کنید تا مخلوط شوند.

۲. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید.

3. در این مرحله آرد نخود و آرد برنج را اضافه کرده و ورز دهید.

4. کف سینی فر را با نوک انگشتان خود چرب کرده و کمی آرد برنج بپاشید.

5. خمیر را می توان بلافاصله پخت یا تا دو روز در جای خنک و خارج از یخچال نگه داشت. خمیر را به دلخواه قالب بزنید.

بخوانید:  کله پاچه علیه پیتزا

6. برای تزیین شیرینی ، مقدار کمی زعفران غلیظ دم کرده و با انتهای چوب کبریت به شیرینی بزنید. همچنین می توانید از خلال یا پودر پسته استفاده کنید.

7. در دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

8. تا زمانی که شیرینی ها خنک نشوند ، دست نزنید ، زیرا با لمس پودر می شوند. شیرینی ها را با حرکت دورانی بچرخانید تا از سینی جدا شوند.

شیرینی برنجی

شیرینی برنجی

 

مواد لازم

  • آرد سفید: ۱۰۰ گرم
  • آرد برنج مرغوب: ۹۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • روغن صاف قنادی: ۵۰۰ گرم
  • پودر قند: ۳۵۰ گرم
  • هل: ۱ ق چ
  • گلاب: نصف استکان یا یک هشتم پیمانه
بخوانید:  باور میکنید اینها کیک هستند؟! +تصاویر

طرز تهیه

1. ابتدا پودر قند و روغن را با هم مخلوط کنید تا کاملا سفید و پوک شوند.

۲. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد هل و گلاب را اضافه کنید.

3. وقتی مواد خود را مخلوط کردیم ، در آخر آردها را اضافه کرده و با دست ورز می دهیم. برای اینکه بفهمید خمیر به اندازه کافی ورز داده شده است ، یک تکه از خمیر را رول کرده و کمی فشار دهید. اگر ترک نیاورد ، به این معنی است که دیگر نیازی به ورز دادن ندارد ، اما اگر ترک خورد ، به این معنی است که شما باید خمیر بیشتری ورز دهید.

بخوانید:  طرز تهیه ماست خانگی حرفه ای / فیلم

4. وقتی خمیر آماده شد ، باید 24 ساعت به آن استراحت دهید.

5. پس از اینکه 24 ساعت به خمیر استراحت دادید ، هنگام پخت مجدداً آن را ورز دهید. سپس گلوله های کوچکی درست می کنیم و آنها را با مهر و موم مخصوص شیرینی مهر می کنیم و با کمی فاصله در سینی فر می گذاریم.

6. خرفه یا هر چیزی که دوست دارید روی شیرینی ها مانند زعفران ، خلال پسته و … بریزید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. بعد از پخت ، شیرینی ها را لمس نکنید تا خنک شوند. اگر شیرینی ها را وقتی داغ هستند پاک کنید ، شیرینی ها خرد می شوند.

بخوانید:  روش پختن رزت ژامبون

فوتو فن ها:

1. اطمینان حاصل کنید که کلوچه ها به گونه ای پخته شده اند که رنگ پشت کوکی ها تغییر نکند. دمای فر متفاوت است ، بنابراین همیشه قبل از قرار دادن سینی اصلی کلوچه در فر ، یک یا دو شیرینی را جداگانه در فر بپزید تا بدانید دمای فر شما چگونه است.

بخوانید:  طرز تهیه پیتزای خانگی بدون فر

۲. برای روغن ، می توانید نیمی از روغن شیرینی ساده و نیمی از روغن جامد آشپزخانه را بریزید. در این حالت ، ما باید روغن آشپزخانه را خیس کنیم (آن را روی بخار کتری قرار دهیم تا آب شود) و سپس آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهیم تا یکدست شود و سپس آن را مصرف کنیم.

3. حتماً پودر قند و آرد برنج را با الک حریری الک کنید.

4. می توانید مقداری از مواد خمیر را جدا کرده و به آن زعفران اضافه کنید تا یک شیرینی زعفرانی برنج داشته باشد.

 

برگرفته از برترین ها / پری‌ناز گودرزی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا