پ

طرز تهیه ی شیرینی نخودچی

مواد لازم:

آرد نخودچی 500 گرم

کره یا روغن جامد 250 گرم

پودر قند یا شکر 250 گرم

زعفران ساییده شده 1 ق چ

هل ساییده شده 1 ق چ

پودر یا خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه

دستور تهیه:

ابتدا کره را از یخچال بیرون بگذارید تا نرم شود و سپس با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید.پودر قند را داخلش ریخته و به مدت 4 دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود, سپس پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

آرد نخودچی را 2 تا 3 بار الک کنید تا کاملا صاف و یکدست شود, سپس به مخلوط اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند , خمیر را کمی ورز دهید. (دقت کنید که خمیر نباید بیش از حد ورز داده شود چون این کار باعث به روغن افتادن خمیر می شود.)

در ادامه زعفران دم کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر کاملا یکدست و یکرنگ شود.

برای نرمتر شدن شیرینی در این مرحله می توانید خمیر را به وسیله چرخ گوشت چرخ کنید.

خمیر را داخل سلفون قرار داده و اجازه دهید 5 تا 6 ساعت استراحت کند.

فر را روی دمای  160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید  و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

خمیر را به کمک وردنه با ضخامت نیم تا یک سانتی متر روی سینی باز کنید, حالا قالب دلخواهتان را داخل آرد بزنید و شروع به قالب زدن کنید.

شیرینی ها را با پودر یا خلال پسته تزیین کنید و به مدت 15 تا 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شوند.

حالا از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند و بعد در ظرف دلخواه بچینید.

نوش جان

اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
0
افکار شما را دوست دارم، لطفا نظر دهیدx
()
x