حقایقی در مورد مواد مغذی آب ترشی

آب ترشی
ب

در این مطلب اطلاعاتی در مورد ترشی، ترشی، فواید ترشی، خواص درمانی ترشی، ترشی برای کاهش وزن، پیشگیری از سرطان، پیشگیری از دیابت، خواب خوب و بوی بد دهان را خواهید خواند.

اکثر مردم وقتی آب خیار تمام می شود دور می اندازند، در حالی که آب خیار را می توان به عنوان یک نوشیدنی ورزشی مصرف کرد. علاوه بر این، افراد کمی می دانند که می توان از این نوشیدنی ارزشمند در رژیم های غذایی سالم استفاده کرد.

خیارشورها خیارهای آب نمکی هستند که مدتی به حال خود رها شده اند تا تخمیر شوند. تخمیر طعم و ظاهر خیار را تغییر می دهد.

نام علمی خیارهایی که برای ترشی کاشته می‌شوند Cucumis anguria است که گونه‌ای کمیاب‌تر از خیار معمولی است. آب خیارشور همان آب خیار بطری است، اما برخی از شرکت ها پس از اینکه متوجه فواید آن برای سلامتی شدند، اقدام به فروش جداگانه آن کردند.

طعم آن بسیار شور و اسیدی است و ممکن است با خوردن آن صورت شما را خراب کند. آب خیار ترش به دلیل طعم بی نظیری که دارد در تهیه غذاهای مختلف به عنوان مثال برای غنی سازی نان یا چاشنی روی غذاهای گوشتی استفاده می شود.

حقایقی در مورد مواد مغذی آب ترشی

بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، ویتامین K، ویتامین E، سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم و همچنین پروبیوتیک هایی مانند لاکتوباسیل ها از عناصر ضروری آب خیار شور هستند.

هر کدام از این مواد فواید سلامتی خاصی دارند. آب خیارشور نیز حاوی مقادیر کمی کربوهیدرات است. بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از خواص برجسته تر آب ترشی بیندازیم.

۱- گرفتگی عضلات را کاهش می دهد

سرکه یکی از اجزای اصلی موجود در آب ترشی است که می تواند درد و ناراحتی ناشی از گرفتگی و اسپاسم عضلانی را تسکین دهد. از آنجایی که سدیم موجود در آب خیار به صورت سرکه و کلرید کلسیم است، در پیشگیری از گرفتگی عضلات سریعتر عمل می کند. به همین دلیل، این نوشیدنی یک گزینه بسیار محبوب برای ورزشکاران و دوندگان است.

۲- افزایش انرژی

آب خیارشور عملکرد هوازی بدن را افزایش می دهد و اگر قبل از ورزش نوشیده شود دمای بدن را تنظیم می کند. همچنین ورزشکاران پس از ورزش از آب خیار شور برای جبران انرژی از دست رفته و بازیابی تعادل الکترولیت بدن خود استفاده می کنند.

۳- جبران کم آبی

آب خیار می تواند سدیم و پتاسیم از دست رفته در طول تعریق را جبران کند. در مقایسه با نمک های معمولی، بدن راحت تر می تواند سدیم موجود در این نوشیدنی اسیدی را جذب و استفاده کند.

در نتیجه با نوشیدن آن، گرفتگی عضلات به سرعت برطرف شده و الکترولیت ها جایگزین می شوند و به این ترتیب بدن می تواند کم آبی خود را جبران کند. البته نتایج تحقیقات در این زمینه یکسان نیست، اما خود ورزشکاران حاضرند روی فواید آب ترشی قسم بخورند.

۴- بهبود هضم

غذاهای تخمیر شده تعادل باکتری ها را در روده ها بهبود می بخشد و در نتیجه کارایی گوارش و سلامت کلی بدن را افزایش می دهد. آب خیارشور (که یک نوشیدنی تخمیر شده است) می تواند سموم را از معده دفع کند، حرکت اندام های گوارشی را افزایش داده و از سوزش سر دل جلوگیری کند.

۵- کاهش وزن

اگرچه دلیل دقیق این فرآیند مشخص نیست، اما مشخص شده است که نوشیدن مقادیر کم سرکه می تواند متابولیسم بدن را افزایش داده، به کاهش وزن کمک کند و از تجمع چربی در بدن جلوگیری کند.

علاوه بر این میزان کالری آب خیارشور کم است (بین ۰ تا ۱۰۰ کالری در هر وعده) که البته بستگی به نحوه تهیه ترشی دارد.

۶- منبع غنی آنتی اکسیدان

شاید فکر نکنید ترشی ها سرشار از آنتی اکسیدان هستند، اما این ماده غذایی سرشار از ویتامین و ویتامین C است، بنابراین منبع غنی آنتی اکسیدان است و می تواند با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کند و از استرس اکسیداتیو جلوگیری کند. این خواص باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان و پیشگیری از بیماری های مزمن می شود.

۷- پیشگیری از دیابت

مطالعات نشان می دهد که مصرف سرکه که یکی از اجزای اصلی آب خیارشور است باعث کاهش قند خون می شود. به این ترتیب با نوشیدن آب خیارشور از افزایش شدید قند خون جلوگیری می شود. فشار خون شدید در افراد دیابتی و کسانی که ممکن است این اختلال را داشته باشند بسیار خطرناک است.

۸- بهبود کیفیت خواب

بسیاری از افراد به سندرم پای بیقرار مبتلا هستند. این سندرم که در اثر اسپاسم عضلانی ایجاد می شود، می تواند خواب را مختل کند و خواب را برای مبتلایان به یک کار دردناک تبدیل کند.

این اسپاسم‌ها که به دلیل عدم تعادل در الکترولیت‌ها و کنترل ماهیچه‌ها ایجاد می‌شوند، با نوشیدن چند جرعه آب خیارشور قبل از رفتن به رختخواب از بین می‌روند و به این ترتیب به شما اجازه می‌دهند آرام بخوابید.

۹- درمان دردهای قاعدگی

آب خیار شور نه تنها می تواند گرفتگی عضلانی عمومی را تسکین دهد، بلکه می تواند دردهای قاعدگی را نیز تسکین دهد.

۱۰. رفع آفتاب سوختگی

بسیاری از افراد از آب ترشی برای درمان آفتاب سوختگی استفاده می کنند. گفته می شود با ریختن آب خیار به طور مستقیم روی قسمت های آفتاب سوخته می توان این مشکل را برطرف کرد.

۱۱- کاهش کلسترول

مصرف آب خیارشور می تواند کلسترول خون را کاهش دهد. بر اساس تحقیقات انجام شده در همستر، کوئرستین موجود در خیارشور دلیل اصلی این خاصیت است.

۱۲- بوی بد دهان

سرکه خاصیت ضد باکتریایی دارد و باکتری هایی که باعث بوی بد دهان می شوند را از بین می برد. از ترکیب سرکه و شوید در طب سنتی برای رفع بوی بد دهان استفاده می شده است.

۱۳- درمان گلودرد

در طب سنتی از آب ترشی برای درمان گلودرد استفاده می شود. برای تسکین گلودرد باید آن را بنوشید یا بچرخانید. نمک و سرکه در آب خیارشور معجزه می کند.

۱۴. درمان سردرد

آب ترشی علاوه بر رفع گرفتگی عضلات، درمان سردرد و سرگیجه نیز می باشد. افرادی که بعد از ورزش شدید یا فعالیت بدنی شدید دچار سردرد و سرگیجه می شوند می توانند از این خاصیت آب ترشی استفاده کنند.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.